Cook'n Jazz

22 novembre 2009

Rouelle de porc au citron confit

Pour les adeptes des plats qui mijotent longtemps, très longtemps, très très longtemps, voici une idée qui change des bourguignons, daubes ou autre pot-au-feu ! La rouelle est en quelque sorte le jambon, donc très bon morceau qui se marie très bien avec...

Posté par cooknjazz à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Porc

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21 novembre 2009

Tomates d'amour en caramel de Balsamique

Une version très sympathique de la ludique pomme d'amour revisitée en tomates cerise ! Parfait pour l'apéritif, chic et coloré, cette recette apportera la touche d'originalité qui transformera votre trop classique Champagne en moment privilégié ! Je vous...

Posté par cooknjazz à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Balsamique, Caramel

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19 novembre 2009

Surprise du boucher

Aujourd'hui, pas de recette mais une découverte. Pour une surprise, c'est une surprise ! Enterrées la poire, l'araignée, et toutes les fameuses pièces réservées au boucher ! Je viens de découvrir la "surprise" du boucher, pièce absolument fantastique...

Posté par cooknjazz à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

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18 novembre 2009

Galette de la Baie du Mont Saint-Michel

Après les sablés bretons, voici la galette de la Baie du Mont Saint-Michel ! Le dimanche avec un café c'est vraiment le bonheur ! Bon même principe, du beurre et du beurre... Ah ces Bretons ! Ils savent où sont les vraies valeurs ! Donc bien sûr, comme...

Posté par cooknjazz à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Galette

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17 novembre 2009

Chermoula de cabillaud en papillote

Après un week-end un peu too much, j'ai décidé de faire une semaine light ! Je commence donc par un poisson en papillote, roi de la cuisson saine et de la bonne santé ! Bon d'accord, j'ai fais une petite fondue de poireaux à côté, qui avec sa petite crème...

Posté par cooknjazz à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Papillote, Chermoula

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16 novembre 2009

Curry vert de Poulet

Alors pour résumer, le curry vert proviendrait de Thaïlande et serait plus à base d'herbe aromatique. En tout cas, je suis sur d'une chose : c'est nettement plus fort que le curry jaune ! Donc âme sensible, s'abstenir, les femmes et les enfants d'abord,...

Posté par cooknjazz à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Curry, Gingembre

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15 novembre 2009

Le Gland Pâtissier (ou Salembo)

Demandez à une femme quel est sont dessert préféré. Dans 99% des cas la réponse sera des fraises à la Chantilly l'été, et le traditionnel fondant au chocolat l'hiver. Ma femme est hélas dans le 1% restant, et le pire c'est que le gagnant est le gland...

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Tags: Glaçage

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13 novembre 2009

Falafel

Le falafel est une purée de pois-chiche originaire d'Israel, que l'on forme en boulette et que l'on fait frire. Voici une version épicée qui ravira les papilles au moment de l'apéritif ! De mon côté, j'adore le mélange pois-chiche et cumin, donc j'ai...

Posté par cooknjazz à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cumin, Falafel

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12 novembre 2009

Saltimbocca boeuf & tomates confites

A la base un plat romain et à base de veau, voici une interprétation plus moderne de la fameuse saltimbocca ! Un mélange de saveur vraiment explosif qui vous garantie un dîner réussit ! Servi avec une petite salade verte, le plat est finalement peu calorique,...

Posté par cooknjazz à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Saltimbocca

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11 novembre 2009

Le traditionnel coeur fondant au chocolat

Bon d'accord, cette recette se retrouve sur à peu prêt tous les blogs et tous les sites de cuisine, mais bon d'un autre côté, mon blog ne peut pas avoir ses lettres de noblesse sans le traditionnel et toujours incroyablement bon cœur fondant au chocolat...

Posté par cooknjazz à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Fondant

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